Постная Каталонская Паэлья

*****СТАТЬЯ В РАЗРАБОТКЕ
200 г Тофу
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 стручок красной и 1 стручок зеленой паприки (острый перец)
4 ст. ложки оливкового масла
500 г Соевого мяса (Гуляш)
250 г круглозернистого риса
щепотка шафрана (приправа у банабаков продается 100
700-800 мл воды или соевого молока
приправы:
соль по вкусу
смесь перцев молотых
12 черных оливок
3 помидора, разрезанных на 4 части
1 маленькая баночка зеленого горошка (около 450 г) или 1 пакетик мороженного горошка

Приготовление:

1. Тофу нарезать кубиками.
2. Очистить лук и чеснок, мелко нарубить.
3. Паприку нарезать полосками.
4. В широкой сковороде нагреть масло, обжарить УЖЕ ОТВАРЕНОЕ МЯСО СОЕВОЕ и кубики Тофу, снять со сковороды.
5. В оставшемся масле немного обжарить лук, чеснок и паприку, добавить рис и шафран, жарить до прозрачности.
6. Затем долить Воду или Соевое молоко, довести до кипения и убавить огонь.
7. Положить в сковороду соевое мясо(обжареное), приправить, добавить оливки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 мин.
8. Добавить помидоры, горошек и тофу.
9. Тушить на медленном огне еще 15-20 мин до готовности риса.(неразмороженного)

при желании можно использовать просто овощи: помидор, болг перец, острый перец, ??грибы?? , лук ... и ГОРОШЕК!
также для эксперимента можно добавить Вакамэ.

Легкий суп с Макарошками и Сельдереем

Летом иногда хочется легких супов, да к тому же чтоб не париться у плиты.

Мой ответ - Макаронный суп с сельдереем.

на 4 порции нам понадобятся :

4 картошины

1/2 луковицы ялтинского или репчатого (по желанию)

200 грамм корня сельдерея (невероятно полезен)

150-200 грамм макаронных изделий

количество зелени по желанию. Кинза не помешает, но на любителя и специи

1 литр воды

Проще приготовления не бывает:

1.Ставим воду на большой огонь

2.Чистим картошку, нарезаем ее небольшим кубиком и бросаем в воду

3.Чистим лук, мелко режем кубиком и добавляем к картошке с водой

4.Режем вымытый корень сельдерея мелким кубиком и туда же все бросаем

5.Снижаем огонь до минимума и снимаем пенку (крахмал от картошки)

6.Спустя 15 минут всыпать специи (соль, смесь перцев, немного сахару) и перемешать

7.Всыпать помешивая Макаронные изделия. Если они крупные то дождаться того как закипит вода и выключить плиту. Если мелкие макароны типу "звездочки" то сразу после добавления выключить плиту.

8. Подуть и попробовать

Если кого то интересует почему мы не жарили зажарку, то напомню что суп ЛЕГКИЙ и зажарка в этом супе не поменяет вкус.

Вот немного про сельдерей:

Самые высокие целебные свойства имеет сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов и шлаков). И перебивает Любой Запах изо рта - находка для водителей.

Сельдерей повышает общий тонус организма, усиливает умственную и физическую работоспособность, обладает антисептическим действием, препятствует ожирению, а также улучшает водно-солевой обмен, что особенно необходимо пожилым людям. Для мужской части населения сельдерей – просто находка для здоровья. Лечебные свойства сельдерея были отмечены еще самим Гиппократом.

Сельдерей содержит почти полный набор самых необходимых организму витаминов и минералов. Благодаря этому в народной медицине сельдерей используется в качестве лекарства от высокого давления. Медицинские исследования подтвердили наличие в сельдерее веществ, регулирующих артериальное давление.

Благодаря своим антисептическим свойствам и сбалансированному витаминно-минеральному составу сельдерей хорошо укрепляет иммунную систему, усиливаясопротивляемость организма воспалениям, простудам и инфекционным заболеваниям.

Так что Сельдерей вообще везде надо добавлять, не говоря уже про Сельдереевый Сок, снимающий похмельный синдром, и поднимающий MAN POWER.

Во время готовки слушал радио BRAVO 4

Закуска "Летний Снег"

Сейчас я постараюсь покороче описать свою последнюю трапезу.
В основном я это делаю для себя как памятку, так как я провел дегустацию 6-ти плавленых сырков, для того чтобы знать, а не гадать, какой покупать.
Мой выбор пал на серию сырков т.м.Фуршет(так как в соотношении цена/качество Фуршет никому не уступает, а дешевле их продукция хотя бы потому что они никому не платят за рекламу своей продукции). Согласен звучит как реклама, но дешевле качественные продукты вы не найдете, а лишние затраты нам не нужны.
Итак хит парад сыркофф:1.Дружба - нежный вкус, ярко выражен оттенок сливок
2.Украинский - нежный вкус, напоминает "сыр-колбасу"

3.Сливочный - нежный нейтральный вкус
4.Голландский Новый - хоть и новый но все равно без наркотиков, по плотности и вкусу слегка напоминает твердый сыр
5.Российский Новый - сыр новых русских, но как по мне это "недо Голландский"
6.Киевский - не рекомендую даже пробовать. Твердый и безвкусный

Теперь я точно знаю что в следующий раз буду покупать "Дружбу". А говорили такие вещи не покупаются.

Сырок нам нужен для закуски "Летний Снег", состоящий из яиц, чеснока, майонеза, сырка и зелени.

После многократного приготовления этой закуски я понял что лучшее соотношение почти 1 к одному:

6 Сырков

6 Яиц

6 Зубцов чеснока (хотя для любителей острого можно и всю головень чеснока)

6 Ложек Майонеза (почти вся пачка 400г.)

Алгоритм приготовления:

1. Сырки кладем в морозилку (не бойтесь даже если они замерзнут нам это выгодно)

2. Ставим варить яйца (вкрутую)

3. Чистим Чеснок и Моем зелень (и можно уже и нарубить)

4. Пока яйца варятся а сырки морозятся подготавливаем тару для закуски и тёрку или блендер

5. Когда яйца сварены, ставим их под холодную воду, и начинаем чистить

6. Очищенные от скорлупы яйца трем, на как можно мелкую терку в подготовленную тару

7. Трем на тёрку сырки (они твердые и не просачиваются сквозь пальцы) туда же

8. Добавляем зелень и майонез

9. Перемешиваем и пробуем

10. С удовольствием начинаем намазывать на хлеб, кушать, пить чай и смотреть Rescue Inc по Nat Geo Wild

Если у вас блендер, то тёрка вам не нужна, вам достаточно все чищенное и подготовленное поместить в одну тару и перемолоть блендером.

п.с. Во время приготовления я слушал компиляцию #1 от Las Palabras

Также как то со своим другом мы готовили отличную веган закуску из Тофу и Постного Майонеза:

Блок Тофу + Постный Майонез + чеснок + соль + перец розовый = перебить на блендере и намазать на хлеб или есть ложкой.)